出水坑茶香り苦味ボディ
出水坑茶
阿里山茶區 出水坑 700m 標高 700 m
風味
清香型
出水坑は標高700メートル、静かな環境で水質がとてもよい。茶樹はよく育ち、水色は澄んだ金色、香りは静かで控えめな花。滑らかで柔らかく、甘く戻り、冷たくしても温かくしても違う顔を見せます——阿里山でいちばん手が届く選択。
適正価格検証済
900–1,800 元／600g
一斤は600g。NT$500 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$900〜1,800。NT$500 を下回る場合は要確認。
この茶を買うとき尋ねること
どの季節の茶ですか
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲できますか
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
生産履歴やトレーサビリティ番号はありますか
生産者と生産記録が読み取れることは、口頭の保証より確かです。
表示は揃っていますか
製造年月日・賞味期限・原料原産地・事業者名と電話。一つでも欠けていれば買わないこと。
仕様
種類ウーロン茶
茶葉の形状球形・半球形の烏龍茶
品種青心烏龍
摘採期春・冬
発酵／焙煎軽発酵 無焙煎
茶性やや涼
淹れやすさ淹れやすい
体質体が火照りやすい方に
産地について
嘉義県竹崎郷・出水坑地区、標高約700メートル。気候は穏やかで、茶園の面積は中程度。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温95–100 °C
茶葉と湯の比3g / 150ml
各煎の秒数60 45 60 80 秒
水出し5g／500ml、冷蔵7時間
収穫月4、5、11、12 月
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
湯温は高めに
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
一煎目が二煎目より長いのは正常
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
開封後は密封・遮光
二か月以内が飲み頃です。
まずは30〜75gから
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
粉粿夏サツマイモ澱粉で作る琥珀色の涼菓。もちもちしつつ粘らず、豆花と同じ器で供されます。
愛玉ゼリー夏アイギョクシの種を揉み出した天然のゼリー。レモンとシロップで頂きます。それ自体はほぼ無味なので、香りは茶で補います。
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
この茶は産地限定で、海外では購入できません風味の近い、現在購入可能な茶をご紹介します：
位置精度：具体的な地点（23.5000、120.6100）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。