二尖茶香り苦味ボディ
二尖茶
玉山茶區 二尖茶 900m 標高 900 m
風味
清香型
二尖は標高約900メートル、位置に恵まれ日照も十分。穏やかな気候で葉肉が厚くなります。水色は明るい金色で、香りは濃く立ちます。
適正価格推定
1,300–2,600 元／600g
一斤は600g。NT$800 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$1,300〜2,600。NT$800 を下回る場合は要確認。 この価格帯は近隣産地と標高からの推定値で、実売価格による検証は未実施です。
この茶を買うとき尋ねること
二、三軒比べてから決める
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
どの季節の茶ですか
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲できますか
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
生産履歴やトレーサビリティ番号はありますか
生産者と生産記録が読み取れることは、口頭の保証より確かです。
仕様
種類ウーロン茶
茶葉の形状球形・半球形の烏龍茶
品種青心烏龍
摘採期春・冬
発酵／焙煎軽発酵 無焙煎
茶性やや涼
淹れやすさふつう
体質体が火照りやすい方に
産地について
南投県中寮郷・二尖山、茶園の面積は約100ヘクタール。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温95–100 °C
茶葉と湯の比3g / 150ml
各煎の秒数60 45 60 80 秒
水出し5g／500ml、冷蔵7時間
収穫月4、5、11、12 月
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
湯温は高めに
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
一煎目が二煎目より長いのは正常
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
開封後は密封・遮光
二か月以内が飲み頃です。
まずは30〜75gから
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
粉粿夏サツマイモ澱粉で作る琥珀色の涼菓。もちもちしつつ粘らず、豆花と同じ器で供されます。
愛玉ゼリー夏アイギョクシの種を揉み出した天然のゼリー。レモンとシロップで頂きます。それ自体はほぼ無味なので、香りは茶で補います。
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
この茶は産地限定で、海外では購入できません
位置精度：具体的な地点（23.7000、120.8800）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。