三峽海山龍井茶三峽海山龍井茶
風味
綠茶清香，具豆香
龍井指的是做法，不限產地：殺菁之後把葉子平壓成扁片。三峽用的是本地的青心柑仔，做出來就叫海山龍井。
扁平這個外型有實際功能——葉片壓扁之後受熱均勻，鍋炒時比較不會有的地方焦、有的地方生。
完全不發酵的綠茶，一年只採春天那一季。⚠️ 水溫 80 到 85 度，不要洗茶。
海山是日治時期的郡名，涵蓋今天的三峽、樹林、鶯歌一帶。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 1,200 元建議合理懷疑。
日常品飲級四兩（150g）約 500–700 元；手採明前茶四兩可達 900–1,500 元。低於 300 元／四兩多為混茶或非三峽產。綠茶務必看製造日期並冷藏。
買這款要問的話
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
綠茶半年內喝完最好，且必須冷藏。室溫放三個月就走味。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
規格
產地背景
三峽種茶超過兩百年。用的是這裡才有的青心柑仔，採一心二葉，殺菁之後壓平，所以葉子是扁的。1997 年茶園有 430 公頃，除了青心柑仔與青心烏龍，也種台茶 12 號、13 號與四季春。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
綠茶不發酵，茶多酚原封不動留在葉子裡。水一燙，苦澀會比香氣先出來，而且蓋過它。所以水溫壓在 80–90 度，也不要洗茶——那一泡沖掉的正是最鮮的部分。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
超過 90°C 就會苦澀。多數人第一次泡茶失敗都是這個原因。
水溫與時間的窗口窄，第一次泡建議茶葉少放一點、時間縮短一點。
綠茶室溫放三個月就走味了。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
涼品本身幾乎沒有味道，重焙茶會整個蓋掉它。清香型的茶反而能把它的香氣托起來。
這款是產地限定，海外買不到
定位精度：鄉鎮層級（24.9280，121.3600），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
新北市茶區6
這一區可以怎麼玩
4 條行程 一日 坪林・石碇・三峽
從臺北車站出發，一個多小時就能站在包種茶的產地上。坪林有博物館、有溪、有走得完的步道；石碇的老街蓋在溪上；三峽的綠茶跟其他地方都不一樣。三個地方都可以當天來回。