桶頭桶頭
風味
清香型
桶頭は標高750メートル、周囲は原生林です。
林床には落ち葉が厚く積もり、土壌の有機物が多い。有機物は水も肥料も保つので、根が深くまで潜らなくても養分に届きます。雨の降り方が年内で偏る山地では、これは明らかな利点です。
山は年じゅう霧に包まれ、寒暖の差が大きい。
発酵二、焙煎二。苦みのなかに甘みがあり、冷たい鉱物の感触に杉が混じります。この標高帯の茶は価格が中程度で、日常に向きます。来客のためにとっておく必要はありません。
適正価格検証済
一斤は600g。NT$400 を下回る場合は疑ってください。
適正価格帯は 600g あたり NT$700〜1,500。NT$400 を下回る場合は要確認。
この茶を買うとき尋ねること
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
生産者と生産記録が読み取れることは、口頭の保証より確かです。
製造年月日・賞味期限・原料原産地・事業者名と電話。一つでも欠けていれば買わないこと。
仕様
産地について
南投県竹山鎮、竹山茶区の一部。竹山茶区は全体で約2,000ヘクタール、収量も多い。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
なぜこの湯温か
球形の烏龍茶は固く揉まれており、一煎目の湯は粒の外側にしか触れません。そのため沸騰近い湯でないと開きません。開かないまま進むと、後の煎の濃さが上下します。一煎目と二煎目の秒数が同じか、むしろ短いことも多いのは、葉が本当に開くのが二煎目だからです。
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
半球形の茶は一煎目で葉を開かせるため、二煎目から短くなります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
もち米は口に残り、甘さが舌にとどまります。渋みのある茶がそれを流します。
この茶は産地限定で、海外では購入できません
位置精度：具体的な地点（23.6570、120.6600）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。
杉林溪茶區9
この土地の楽しみ方
行程1本 日帰り 杉林渓・羊仔湾・龍鳳峡一帯
標高1,500メートル以上、鹿谷からさらに車で四十分。銀杏と孟宗竹と雲海の地で、茶はそのなかの一つ——ただし最も長く楽しめる一つです。