瑞里/瑞豐茶瑞里/瑞豐茶
哪裡買得到
風味
清香甘醇
瑞里與瑞豐相鄰，海拔約 1,200 公尺，同屬梅山鄉。
兩個地名合在一起賣，在臺灣茶很常見，通常代表這兩個地方的茶菁會混在一起做。混不是問題，量小的產區合起來才做得成一批；問題在標示——你不知道比例。
⚠️ 想追單一產地的風味，找只寫一個地名的。想要穩定與價格，混的反而合適。
發酵兩成、焙火兩分。湯色蜜黃透亮，帶野花香與草木香。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 800 元建議合理懷疑。
瑞里、太和、太興一帶約 900–1,200m。市面一般阿里山高山茶 150g 約 300 元（換算一斤 1,200 元）屬此帶。
買這款要問的話
同一個茶區從 700m 到 1700m 都有，價差好幾倍。名字相同不代表等級相同。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
掃得到生產者與生產紀錄，比任何口頭保證都可靠。
規格
產地背景
嘉義的高山茶是從 1976 年開始的：龍眼社區理事長林允發種下七千株軟枝烏龍，那是嘉義縣第一片高山茶園。隔年省農林廳會同梅山鄉公所與農會實地勘察，在龍眼村設了八處示範觀察園，茶樹長得好，農民信心起來，茶園年年增加。到 1997 年嘉義縣已有 2,000 公頃。梅山茶區包含太平、龍眼、碧湖、太興、瑞里、瑞峰與太和，1997 年約 1,000 公頃，海拔九百到一千三，日夜溫差大，晨昏雲霧，土層深厚。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
新手最常後悔的事，就是第一次就買了 600 克。喝過覺得對了再買一斤。
配什麼點心
糯米類黏口，甜味會留在舌上。帶收斂感的茶能把它收乾淨。
這款是產地限定，海外買不到
我們挑了風格最接近、目前買得到的幾款給你：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 公尺 奶香 桂花2.0–4.0k定位精度：具名地點（23.5330，120.6650），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
阿里山茶區9
這一區可以怎麼玩
6 條行程 可安排兩日 梅山（瑞里、瑞峰、太興、太和）・竹崎、石棹・達邦、特富野、里佳（鄒族）
這一區的行程最多，而且幾乎都是兩天。梅山的瑞里、瑞峰、太興、太和一帶被古道、竹林、瀑布與吊橋串在一起，民宿本身就是茶農；再往上是竹崎、石棹與鄒族的部落。一年十二個月各有各的當季。