信義鄉茶信義鄉茶
哪裡買得到
風味
清香型高山茶
玉山高山茶是一個總稱，涵蓋信義鄉的三十甲、羅娜、同富、神木、沙里仙、塔塔加等地，海拔從一千到一千八百公尺。
總稱的好處是好記好賣，代價是資訊被抹平：同一個名字底下八百公尺的落差，價格與風味都不同。臺灣許多「某某高山茶」都是這樣的結構。
⚠️ 遇到總稱，往下再問一層：哪一個村、哪一個園。
不焙火。湯色蜜黃明亮，滋味甘醇滑軟，厚重帶活性，非常耐沖泡。
合理價格已查證
一斤為 600 公克。低於 1,200 元建議合理懷疑。
信義鄉農會比賽茶（參等獎）半斤約 1,600 元（換算一斤 3,200 元）。塔塔加、七彩湖一帶海拔較高。
買這款要問的話
「高山茶」在臺灣沒有法定定義。K 數指公路里程樁，是產地最具體的說法。問得出來，代表你做過功課。
「特等獎」各農會標準不一，不可跨比賽比較。真的比賽茶會有封條與證明。
春茶與冬茶價格最高、香氣最好；夏秋茶品質與價格都低一截。
不給試喝卻要你買一斤以上的高價茶，就該走人。這是最簡單也最有效的一道篩選。
規格
產地背景
位於南投縣信義鄉玉山山麓，海拔約1000~1800公尺，為玉山茶區主要產地，面積廣大。
此資料若有更動，後續會再更新。
沖泡
為什麼是這個水溫
球型烏龍揉得緊，第一泡水只碰得到外層，所以要用接近沸騰的水才展得開。展不開的話後面幾泡的濃淡會忽高忽低。第一泡與第二泡的秒數常常一樣甚至更短，因為葉子到第二泡才真的張開。
水溫依茶類分，來源： 茶及飲料作物改良場・水質及水溫對茶湯品質之影響
這款容易踩的雷
95°C 以上，溫度不夠焙火香出不來，會覺得平淡。
水溫與時間的窗口窄，第一次泡建議茶葉少放一點、時間縮短一點。
球形茶第一泡要把葉子泡開，第二泡才會縮短。
兩個月內喝完風味最好。
配什麼點心
涼品本身幾乎沒有味道，重焙茶會整個蓋掉它。清香型的茶反而能把它的香氣托起來。
這款是產地限定，海外買不到
我們挑了風格最接近、目前買得到的幾款給你：
阿里山高山茶阿里山 1700m 1700 公尺 奶香 桂花2.0–4.0k定位精度：鄉鎮層級（23.6300，120.8550），為產區概略位置，非單一茶園的精確點位。
玉山茶區9
這一區可以怎麼玩
1 條行程 一日 草坪頭・玉山觀光茶園
信義鄉的草坪頭與玉山觀光茶園，海拔一千二百五十到一千五百公尺，在玉山山麓上。這裡有一個巨大的茶壺地標，還有新中橫公路一路的風景。