三棧坪茶三棧坪茶
風味
高冷の花の香り、ペクチンの厚み
適正価格推定
一斤は600g。NT$1,000 を下回る場合は疑ってください。
妥当な価格帯は600gあたりNT$1,600〜3,200。NT$1,000を下回る場合は理由を尋ねてください。この数字は同標高の茶区からの推定で、実売価格の確認は取れていません。
この茶を買うとき尋ねること
「高山茶」に法的定義はありません。K数は道路の距離標で、産地を最も具体的に示すもの。これを尋ねられれば下調べ済みと伝わります。
この価格帯は近隣産地と標高からの推定で未検証です。ご自身で比較を。
春茶と冬茶が最も高価で香りも良く、夏秋茶は品質・価格ともに一段下がります。
試飲させずに高価な600g以上を買わせようとするなら、帰りましょう。最も簡単で有効な見極め方です。
仕様
産地について
竹山・大鞍里、杉林渓公路と内湖林道の一帯、標高千六百〜千八百メートル。六人公や三層坪の高いところでは千八百五十メートルに達する区画もあります。「三層坪」とも書きます。茶園は谷あいや渓のほとり、斜面に散らばっており、ひとつづきではありません。
この数値は変更があれば更新します。
淹れ方
湯温は茶類ごとの公的な指針に基づきます。出典： 茶及飲料作物改良場「水質及水温が茶湯品質に与える影響」
この茶でよくある失敗
95°C 以上で。ぬるいと焙煎香が立たず、平板な味になります。
二か月以内が飲み頃です。
初心者が最も後悔するのは、いきなり600g買うこと。気に入ってから一斤を。
合わせる菓子
涼菓はそれ自体ほぼ無味で、重焙煎の茶では覆われてしまいます。清香型の茶はむしろ香りを引き上げます。
位置精度：郷鎮レベル（23.6478、120.7670）。産地の概略位置であり、特定の茶園ではありません。
杉林溪茶區9
この土地の楽しみ方
行程1本 日帰り 杉林渓・羊仔湾・龍鳳峡一帯
標高1,500メートル以上、鹿谷からさらに車で四十分。銀杏と孟宗竹と雲海の地で、茶はそのなかの一つ——ただし最も長く楽しめる一つです。