節 気 12/7
大雪
大雪は辛香で温めたい時期。台茶18号「紅玉」は品種そのものがシナモンとミントの香りをもちます。
重點：驅寒、暖胃、儲存能量。
この節気に飲む
肉桂茶 / 祁門紅茶 濃郁辛香，提升身體熱能。
臺灣的紅玉（台茶18號）天生帶肉桂香，是完美對應
いま茶園でしていること
冬片です。冬茶を摘み終えたあとに再び伸びる一群で、量はごくわずか、作る産地も限られます。晩生の高山産地ではこの時期もまだ摘んでいます。
今月摘まれている茶
文山包種茶台北市 600 m 蘭 花香0.8–2.0k木柵鉄観音木柵 325 m 熟果 果香2.0–4.0k南港包種茶南港 275 m 蘭 花香0.8–2.0k坪林包種茶坪林 600 m 戻り甘み 花香0.8–2.0k三峽碧螺春三峽海山 300 m 海苔 青草1.4–2.4k三峽海山包種茶三峽海山 300 m 戻り甘み 花香0.8–2.0k石門鉄観音石門 200 m 炭焙 まろやかで厚み2.0–4.0k林口龍壽茶林口 150 m 戻り甘み 花香0.7–1.4k
12月を摘採期とする茶は93種。ここには最初の数種を挙げます。
同じく相性のよい茶
この節気に食べるもの
ぜんざい、ホット仙草