節 氣 12/7
大雪
大雪要辛香提熱。台茶十八號紅玉天生帶肉桂與薄荷香，那是品種本身的味道。
重點：驅寒、暖胃、儲存能量。
這個節氣喝
肉桂茶 / 祁門紅茶 濃郁辛香，提升身體熱能。
臺灣的紅玉（台茶18號）天生帶肉桂香，是完美對應
這個時候茶園在做什麼
冬片。冬茶採完之後茶樹又冒的那一批，量很少，只有少數茶區做。晚生的高山茶區這時候還在採。
這個月正在採的茶
文山包種茶台北市 600 公尺 蘭花 花香0.8–2.0k木柵鐵觀音木柵 325 公尺 熟果 果香2.0–4.0k南港包種茶南港 275 公尺 蘭花 花香0.8–2.0k坪林包種茶坪林 600 公尺 回甘 花香0.8–2.0k三峽碧螺春三峽海山 300 公尺 海苔 青草1.4–2.4k三峽海山包種茶三峽海山 300 公尺 回甘 花香0.8–2.0k石門鐵觀音石門 200 公尺 炭焙 醇厚2.0–4.0k林口龍壽茶林口 150 公尺 回甘 花香0.7–1.4k
12 月採收的共 93 款，這裡列出前幾款。
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這個節氣吃什麼
紅豆湯、燒仙草