節 気 11/7
立冬
立冬から養生の季節。完全発酵の紅茶は台湾茶で最も温性が強く、空腹時でも胃に負担がありません。
重點：驅寒、暖胃、儲存能量。
この節気に飲む
紅棗薑茶 活血驅寒，象徵冬令進補的開始。
非茶類飲品，以茶性最溫的臺灣紅茶替代
いま茶園でしていること
冬茶の摘採がはじまります。一年の最後の一季です。ここに載る107種が11月・12月を摘採期としており、春茶に次ぐ量です。
今月摘まれている茶
文山包種茶台北市 600 m 蘭 花香0.8–2.0k木柵鉄観音木柵 325 m 熟果 果香2.0–4.0k南港包種茶南港 275 m 蘭 花香0.8–2.0k坪林包種茶坪林 600 m 戻り甘み 花香0.8–2.0k三峽碧螺春三峽海山 300 m 海苔 青草1.4–2.4k三峽海山包種茶三峽海山 300 m 戻り甘み 花香0.8–2.0k石門鉄観音石門 200 m 炭焙 まろやかで厚み2.0–4.0k林口龍壽茶林口 150 m 戻り甘み 花香0.7–1.4k
11月を摘採期とする茶は95種。ここには最初の数種を挙げます。
同じく相性のよい茶
この節気に食べるもの
タロイモ団子、麻荖