節 気 11/22
小雪
冬は食事が重くなります。紅ウーロン茶は高発酵かつ重焙煎で、消化を助ける働きが最も明確です。
重點：驅寒、暖胃、儲存能量。
この節気に飲む
黑茶（六堡茶） 茶性溫和，幫助消化冬季厚重的飲食。
臺灣不產黑茶，以紅烏龍等重發酵重焙茶替代
いま茶園でしていること
高山の冬茶です。低温で茶樹の生育が遅くなり、芽は厚く香りは沈みます。冬茶の甘さと春茶の旨さは別のもの——一度飲みくらべてみる価値があります。
今月摘まれている茶
文山包種茶台北市 600 m 蘭 花香0.8–2.0k木柵鉄観音木柵 325 m 熟果 果香2.0–4.0k南港包種茶南港 275 m 蘭 花香0.8–2.0k坪林包種茶坪林 600 m 戻り甘み 花香0.8–2.0k三峽碧螺春三峽海山 300 m 海苔 青草1.4–2.4k三峽海山包種茶三峽海山 300 m 戻り甘み 花香0.8–2.0k石門鉄観音石門 200 m 炭焙 まろやかで厚み2.0–4.0k林口龍壽茶林口 150 m 戻り甘み 花香0.7–1.4k
11月を摘採期とする茶は95種。ここには最初の数種を挙げます。
同じく相性のよい茶
この節気に食べるもの
タロイモ団子、ぜんざい