この場面ならどれを買うか
毎日の一杯24
手間をかけずに淹れられて、なくなったらまた買う類。多くはティーバッグで、一袋数元から百数十元。まず小さい袋で味を見てください。
約 NT$3
約 NT$177
約 NT$149
約 NT$6
約 NT$119
約 NT$99
約 NT$6
約 NT$80
約 NT$10
約 NT$25
約 NT$99
約 NT$10
約 NT$238
約 NT$199
約 NT$80
約 NT$149
約 NT$330
約 NT$15
約 NT$215
もう少し良いものを13
産地・品種・焙煎度がはっきりしている原葉茶。腰を据えて淹れ、違いを味わいたいときに。
約 NT$1400
約 NT$1900
約 NT$2310
約 NT$1710
約 NT$2280
約 NT$250
約 NT$440
約 NT$1299
「七三茶堂」のブランドストアへ
節句の贈答箱12
中秋や旧正月に贈る箱もの。多くは五百〜千五百元。数を配る場面で、どれも外せないとき。
約 NT$800
約 NT$580
約 NT$1180
約 NT$500
約 NT$500
約 NT$480
約 NT$880
約 NT$680
約 NT$350
約 NT$550
年長の方・親族へ4
見舞い・訪問・長寿の祝いに。珍しさより飲みやすさ。受け取る側が淹れ方を学びたいとは限りません。
ビジネスの贈り物6
取引先や協業相手へ。値段より、「これは何ですか」と聞かれて答えられるかどうか。
小さな贈り物・引き出物4
結婚式の席上引き出物、イベントの土産、会議の茶菓。一つ二三百元で、体裁が整い、相手に負担をかけない。
茶に添える菓子7
茶に添える一口。台湾の菓子は暦と結びついていて、中秋には緑豆椪や蛋黄酥、ふだんは餅や焼き菓子。選ぶ目安は脂——バターの効いた酥皮には焙煎の効いた茶、軽いものには軽い茶を。
「犁茶品記」のブランドストアへ
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「七三茶堂」のブランドストアへ
「犁茶品記」のブランドストアへ
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茶からできたもの17
飲むためのものではない品々。茶殻の枕、茶石鹸、茶繊維のストロー、茶入りの洗浄用品。茶を作ったあとの葉と種の行き先です。
約 NT$230
約 NT$350
約 NT$199
約 NT$199
約 NT$120
約 NT$120
約 NT$199
約 NT$199
約 NT$170
約 NT$72
約 NT$199
約 NT$260
約 NT$150
「七三茶堂」のブランドストアへ
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毎日の茶：毎日飲むための一缶6
毎日の茶に最高である必要はありません。必要なのは「雑に淹れても飲める」こと。湯温が五度ずれても、うっかり一分置きすぎても、すぐには苦くならない。毎日飲むとはそういうことです。
見るのはこの三つ
- 「淹れやすさ」の欄を見る。4 以上なら失敗に強い
- 一斤二千元以下の中低標高烏龍で、日常には十分
- 初回は 30〜75g で十分。一斤は二か月では飲みきれず風味が落ちます
オフィス：淹れられる茶6
オフィスの制約は具体的です。給湯器だけ、温度計はなし、会議が始まれば注ぐのを忘れる。だから熱くても冷たくても成立し、置きすぎても飲める茶を選びます。
見るのはこの三つ
- 水出し八時間以内なら、前夜に冷蔵庫、翌朝そのまま持って出られます
- 温度計がなければ、沸かして二分置く。だいたい 90 度です
- 球型烏龍は条索型より粘り強く、三十分放置したときの差が小さい
水出し：渋くならない茶6
水出しが渋くなるのは、たいてい茶のせいではなく時間のせいです。低温では抽出が遅く、熱湯の感覚で早く飲むと渋みだけが出て甘みが出ない。一晩十二時間置くのも行きすぎです。
見るのはこの三つ
- 各茶のページにその茶の水出し時間が書いてあります。全体では五〜十二時間
- 発酵の浅い茶は冷めても花の香りが残る。発酵の重い茶は冷めると鈍くなりがち
- 五グラムに五百ミリリットル。濃くしようと増やしても、渋くなるだけです
年長の方へ：珍しさより飲みやすさ6
よくある失敗は、自分が「すごい」と思う茶を選ぶことです。珍しい茶には角がある——焙煎が重い、発酵が独特、正しく淹れないとおいしくない。受け取る側がその淹れ方を学びたいとは限りません。
見るのはこの三つ
- 一千五百〜四千元がこの場面の主力。それ以上は自分のために買っていることが多い
- 産地は郷鎮レベルまで確認を。「高山」だけでは産地とは言えません
- 湯温と秒数を書いた紙を一枚添える。最初の一煎を失敗させないために
取引先へ：由来を語れること6
ビジネスの贈り物で大事なのは値段よりも、「これは何ですか」と聞かれたときに答えられることです。産地・標高・摘採期をはっきり言える茶のほうが、立派な箱より役に立ちます。
見るのはこの三つ
- 標高千メートル以上の高山茶は、由来そのものが話題になります
- その茶のページの URL も一緒に。相手が調べられるように
- 大量発注の前に、まず一つ買って飲む。飲んでいないものを贈らない
産地を味わう：違いを知りたいとき8
同じ品種でも、阿里山と梨山では味が違います。差は標高から来ます。雲霧が日差しを遮り、昼夜の寒暖差が開き、茶樹はゆっくり育ち、渋みの成分が減る。それを味わうには、標高がはっきりしている茶を選びます。
見るのはこの三つ
- 焙煎は産地の差を覆い隠します。産地を比べたいなら焙煎の軽いものを
- 比べるのは一度に二種類まで。同じ日、同じ急須、同じ湯温で
- 手摘みと機械摘みの差は葉の完全さ。開いたあとに見えます
カフェイン最少：最も低い等級の茶5
このサイトの茶にはすべてカフェインの等級（二〜四）がついています。以下はその最も低い組です。これは整理したデータであって摂取量の助言ではありません。体調・服薬・妊娠に関わることは医師か薬剤師にご相談ください。
見るのはこの三つ
- 発酵度とカフェインの関係は、多くの人が思うより小さい
- カップに入る量は、茶葉の量・時間・湯温のほうが効きます
- 詳しい説明は「よくある質問」の「台湾茶のカフェイン」に
買う前によくある質問
水出し茶はどのくらい漬ける？
このサイトの各茶葉には水出しの目安時間があり、5〜12時間、最も多いのは7時間です。葉の形で決まります：緑茶は開くのが早く5時間、条形の包種と球形の烏龍は7時間、東方美人は10時間、焙煎の強い鉄観音と紅烏龍は12時間。冷蔵庫に入れ、時間になったら茶葉を取り出してください。
水出しで渋くならないティーバッグの選び方は？
渋みはカテキンによるもので、湯温が高いほど、浸出が長いほど早く出ます。水出しは温度が低く、渋くなるのは葉が細かすぎるか漬けすぎのときです。葉の形を見てください：形のある条形や球形はゆっくり安定して出るので一晩でも大丈夫、細かい葉は2〜3時間で出きり、その後は渋くなります。
テトラ型と平型のティーバッグの違いは？
違いは空間です。テトラ型は形のある茶葉が入り、中で開きます。平型は薄く、細かい葉が中心です。細かい葉は出が早く熱湯なら3分で十分ですが、水出しでは出すぎます。水出し目的ならテトラ型が無難です。
毎日飲むお茶の相場は？
このサイトで「毎日飲む」に選んだのは6款、適正価格帯は1斤（600g）400〜1,500元です。400元未満は夏茶や機械摘みが多く、2,000元超は品評会茶や高山の春冬茶が中心です。各茶葉のページに個別の価格帯と根拠があります。
阿里山・梨山・凍頂の違いは？
主な違いは標高です。阿里山は17款で700〜1,700m、梨山は9款で1,800〜2,650m（サイト内で最も高い産地）、凍頂は南投・鹿谷の標高800m前後。標高が高いほど寒暖差が大きく、樹の生育が遅く、香りは繊細な方向に向かいます。凍頂は製法と産地の名で、品種は各ページに別途記載しています。
目上の方や取引先への贈り物は？
目上の方には名前が分かりやすく、火入れがしっかりしたもの（凍頂・鉄観音など）。火入れが強い茶は日持ちします。取引先には産地が明記されたもの。梨山や阿里山は地名として伝わります。上の「目上の方へ」「ビジネス用」はこの二点で選んでいます。